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中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，人在春季肝气容易过旺，容易对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收。因此，春季在饮食方面应注意补脾。而甘味食物多属温性，有滋养补益、补脾的作用，同时，春天阳气初升，食甘味能滋养人体的阳气，还有利于人体在春日旺盛的新陈代谢。
而酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的舒展，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。因此，在春季可适当吃山药、大枣、小米、糯米、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、桂圆、栗子等甘味食物，酸味食物如乌梅、酸梅等，同时宜少食生冷油腻之物，如红烧肉、肘子等，以顾护脾胃阳气。
春季养生宜省酸增甘！
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