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1. 蛋白质的基本结构单位一一氨基酸（L- a-氨基酸）。
2. 気基酸分类，
6 种非极性脂肪族氯基酸：（普亮亮携饼干）
脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、丙氨酸、甘氨酸。
6 种极性中性氮基酸：（苏甲天丝半谷）
苏氨酸、甲硫氨酸、天冬酰胺、丝氨酸、半胱氨酸、谷氨酰胺。
3 种含芳香族氮基酸：（有颜色的烙饼）
色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸。
2 种酸性気基酸，（冬天的谷子是酸的）
天冬氨酸和谷氨酸。
3 种就性氯基酸：（捡来精煮）
赖氨酸、精氨酸、组氨酸。
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